火鍋底料廠(chǎng)家教你辣椒面和辣椒粉的加工區別
2021-08-20 17:17:39
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不同的原材料
辣椒粉主要以辣椒為原料，通常為紅辣椒，無(wú)需移除辣椒籽。生產(chǎn)方法也很簡(jiǎn)單，但辣椒面不同，辣椒面是在去除辣椒籽后加入一些其他香料制成的，但是在不同地方添加的香料也會(huì )有所不同。
不同口味
辣椒粉的顆粒較大，主要原料是辣椒，所以辣椒粉的味道很辣，它直接用辣椒研磨，因此味道辛辣，當你聞到它的味道時(shí)，也會(huì )感到辛辣。然而，辣椒面的味道不僅辛辣，還有些香味。因為添加了其他香料，所以味道很香，所以辣椒面更適合不能吃辛辣食物的朋友。
不同的制造工藝
雖然辣椒面和辣椒粉都是磨碎的，但辣椒粉一般是在暴露在陽(yáng)光下而不去除辣椒籽后磨碎的，所以辣椒粉顆粒會(huì )更大，但是辣椒面是不同的。辣椒面通常暴露在陽(yáng)光下或晾干，然后除去辣椒籽。切成段后，加入一些花椒和桂皮一起研磨，這樣辣椒面會(huì )更香。
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