選購調味料的注意事項有哪幾個(gè)方面?
2021-09-01 11:18:20
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1.根據四季的變化選擇。
一般來(lái)說(shuō),冬天的口味重,夏天的口味輕。烹飪時(shí),你應該根據四季的變化來(lái)選擇合適的調味料。
2.根據原材料的性質(zhì)選擇調味料。
例如,當烹飪有強烈魚(yú)腥味和油膩氣味的原料時(shí),使用一些可以緩解魚(yú)腥味和油膩的調味料,而當烹飪新鮮的雞、鴨、魚(yú)和蔬菜時(shí),保留食材原有的鮮美,調味料不應該太重,以防原來(lái)的味道被遮蓋。
3.根據用餐者的口味調味。
例如,有些人喜歡醋,有些人喜歡辛辣食物,有些人喜歡酸味食物。這需要根據用餐者的口味合理準確地使用調味料,使用餐者更加滿(mǎn)意。
4.根據烹飪方法放置不同的調味料。
例如,紅燒與燉煮自然不同,應根據不同的要求放置。
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