日常生活中對調味料雞精和調味品鹽的認識
2022-03-08 09:35:11
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味精的起源
說(shuō)到味精的起源，們可以在網(wǎng)上發(fā)現它是由一個(gè)名叫池田菊苗的日本人發(fā)明的。據說(shuō)他妻子給他煮了一碗海帶湯。池田菊苗喝后感覺(jué)很好吃。為了找出味道從哪里來(lái)，他調查了一碗海帶湯的成分。努力工作是有回報的。在他的調查下，他發(fā)現原因來(lái)自海帶，因為他是一名化學(xué)家。根據對池田菊苗的研究，從海帶中提取了一種谷氨酸鈉。正是這種物質(zhì)使湯變得美味。
然后他改進(jìn)了這一點(diǎn)，制作了世界上包裝的味精，被命名為味覺(jué)素。因為味覺(jué)素在生產(chǎn)過(guò)程開(kāi)始時(shí)很復雜，而且成本很高，只有富人才能負擔得起。因為這種東西只要在菜或湯里加一點(diǎn)，就很好吃。然后味精傳入中國，經(jīng)過(guò)研究和改進(jìn)，吳云初生產(chǎn)了中國包裝味精，即佛山品牌味精。
味精有害。
1968年，一位在美國的中國醫生發(fā)表了一篇名為中國綜合征的文章。無(wú)論如何，內容意味著(zhù)他每次在中餐館吃飯都會(huì )感到不舒服。他發(fā)現中餐館添加了味精，所以罪魁禍首是味精。這篇文章一發(fā)表，世界各地的許多醫生就關(guān)注它，然后研究味精。有一段時(shí)間，外國中餐館的生意直接跌到了谷底。不知道有多少人關(guān)門(mén)了。
由于味精的顆粒狀，許多人認為它是一種工業(yè)產(chǎn)品。記得曾經(jīng)在網(wǎng)上看到一家餐館使用那些工業(yè)調味品，只需要加一點(diǎn)，如何烹飪很可怕，因為許多消費者不喜歡工業(yè)產(chǎn)品。然而，盡管許多醫生說(shuō)味道有害。例如，如果你吃得太多，你會(huì )口渴，但它肯定對人體無(wú)害。有傳言說(shuō)，吃得太多的人會(huì )變得愚蠢和神經(jīng)問(wèn)題。其他人說(shuō)可樂(lè )和味精等于，但后來(lái)被證實(shí)是假的，然后味精開(kāi)始在全國推廣，現在基本上每個(gè)家庭都使用味精。
為什么越來(lái)越多的人放棄味精？
然而，盡管謠言被證實(shí)是假的，但許多人仍然認為味精不健康，或者他們只是不喜歡味精。此外，隨著(zhù)雞精的誕生，越來(lái)越多的人選擇用雞精代替味精。此外，互聯(lián)網(wǎng)上還有各種各樣的謠言，比如味精加熱會(huì )產(chǎn)生致癌物，其他人說(shuō)吃得太多會(huì )感到頭暈和惡心。事實(shí)上，這些謠言已經(jīng)被證實(shí)了。味精本身沒(méi)有問(wèn)題。有些人認為外面的味精只有幾美元那么便宜，感覺(jué)不健康，所以他們會(huì )在家里買(mǎi)很多海帶做味精。有些人甚至在餐館吃飯，告訴餐館少吃味精。
然而，主要原因是市場(chǎng)競爭?，F在市場(chǎng)上的各種調味品層出不窮。到處都是比味精更新鮮的調味品，人們有更多的選擇。另外，味精已經(jīng)吃了這么多年了，一定厭倦了吃。因此，很多人會(huì )選擇改變口味等新鮮調味品，如雞精蠔油。不知道你是喜歡在烹飪時(shí)放味精還是雞精？
- 上一個(gè)：藤椒、麻椒和花椒在火鍋底料的作用
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