對于調味料，津功夫教您使用心得
2021-07-20 10:25:58
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為了準確地添加調味料，使調味料在調味中發(fā)揮更好的作用，應掌握以下基本原則:
1.調味應根據材料的特性進(jìn)行。如果你烹飪的配料有濃重的魚(yú)腥味和油膩味，你應該使用更多可以去除魚(yú)腥味和油膩的調味料。但是，在烹飪新鮮的雞、鴨、魚(yú)、肉和蔬菜時(shí)，應保證原來(lái)的美味。這種調味料不適合超重，以免覆蓋原來(lái)的美味。
2.根據不同的烹飪方法，調味料應準確投入。如果燉菜和紅燒菜不同，調味料應該有不同的要求。
3.調味應根據用餐者的口味進(jìn)行。如果有些人喜歡醋，有些人喜歡辛辣食物，他們應該根據用餐者的口味準確地涂抹調味料，以使用餐者滿(mǎn)意。
4.通常，冬天口味重，夏天口味輕。烹飪時(shí)，應采用四季變化來(lái)滿(mǎn)足每個(gè)人的口味要求。
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