傳統的復合調味料加工較為簡(jiǎn)單，使用的設備大多是較為簡(jiǎn)單的儀器裝置，而產(chǎn)業(yè)化、工業(yè)化是復合調味料發(fā)展的趨勢，這要求其加工工藝必須跟得上時(shí)代的發(fā)展步伐，新技術(shù)的應用對復合調味料的標準化生產(chǎn)至關(guān)重要。

       牛蛙調味料重在香氣，沒(méi)有香氣就沒(méi)有價(jià)值，隨著(zhù)科技的發(fā)展，各種香氣成分檢測技術(shù)不斷成熟，新技術(shù)的開(kāi)發(fā)有效分析各類(lèi)物質(zhì)呈香成分，對于復合調味料的開(kāi)發(fā)以及風(fēng)味的調整有著(zhù)重要指導意義。

       牛蛙調味料的生產(chǎn)目的是方便加工牛蛙，色拉油35克燒熱，加入大蒜粒15克、生姜片10克、大蔥段10克炒出香氣后加入紫蘇牛蛙醬料100克，加入合計約200克左右已過(guò)油的喜好的食材及300克牛蛙翻炒出香，即可起鍋食用。