火鍋底料是一火鍋中，用到的各種原材料和調味料所組成的底料。但是在很多人眼中，火鍋底料僅限于火鍋鍋中的一鍋紅油、清油，然后再在里面加上一些花椒、香辛料、辣椒、豆瓣醬。

       對火鍋底料的認識不僅僅局限于普通老百姓上，如果您是火鍋從業(yè)者，正確認識到火鍋底料就是開(kāi)火鍋賺錢(qián)的基本認識。因為在購買(mǎi)或火鍋底料批發(fā)過(guò)程中，如果您連火鍋底料指的是什么都不清楚，很容易跟火鍋底料廠(chǎng)家談判中出現溝通問(wèn)題，浪費大量寶貴的開(kāi)業(yè)盈利時(shí)間。

       關(guān)于火鍋底料的認識，通常根據其占比最多的油料進(jìn)行劃分，分為清油、湯底、牛油三類(lèi)底料，但無(wú)論是哪種火鍋底料，其基本的制作原理都是通過(guò)炒制的方式進(jìn)行制作。