復合調味料是指兩種或兩種以上的調味品，經(jīng)特定工藝加工而制成。調味品行業(yè)具有發(fā)展產(chǎn)量大、品種多、速度快、效益好、銷(xiāo)售廣等特點(diǎn)。近年來(lái)，隨著(zhù)國內調味品行業(yè)取得了長(cháng)足的進(jìn)步。企業(yè)依靠科技，采用新技術(shù)、新設備新工藝，通過(guò)科研創(chuàng )造新產(chǎn)品，嚴格的質(zhì)量管理，保證產(chǎn)品質(zhì)量，增加品種，實(shí)現大規模生產(chǎn)。經(jīng)過(guò)國內調味料廠(chǎng)的共同努力，相繼開(kāi)發(fā)出大量新的復合調味料品種。新產(chǎn)品不斷涌現，加快了產(chǎn)品的迭代步伐。當前，復合調味料的主要銷(xiāo)售渠道是餐飲行業(yè)，餐飲業(yè)的迅猛發(fā)展，促進(jìn)了調味品的發(fā)展，也使得調味品市場(chǎng)迅速發(fā)展。

復合調味料伴隨著(zhù)人們生活水平的提升和食品產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，復合調味料的生產(chǎn)和市場(chǎng)呈現出空前的繁榮。細胞融合、國產(chǎn)酶等生物技術(shù)的應用將在當前基礎上得到進(jìn)一步改進(jìn)。從動(dòng)植物中提取、蒸餾、濃縮、超臨界萃取等多種天然香料。

復合調味料主要的應用與以下產(chǎn)品和行業(yè)?；疱伒琢?、鹽焗雞粉、奧爾良腌料、蟹黃粉絲醬、香鍋調味料、烤魚(yú)調味料、牛蛙調味料、龍蝦調味料、香腸香料、火腿香料、午餐肉香料、嫩肉粉、烤肉香料、醬牛肉香料、五香扒雞料、五香燒烤料、炸雞配料、椒鹽食品等等。