隨著(zhù)工作和生活節奏的不斷加快，上班一族花在做飯上的時(shí)間越來(lái)越少。下班后，怎樣在短時(shí)間內做一頓營(yíng)養美味的飯菜已經(jīng)成為家庭的愿望。另一方面，隨著(zhù)國外快餐連鎖店的涌入，食品和飲料的烹飪過(guò)程，如火鍋，需要加快，不同特色餐飲業(yè)的發(fā)展推動(dòng)了各類(lèi)復合調味料的消費。就產(chǎn)品開(kāi)發(fā)而言，方便調味品呈現出更為多元化的特點(diǎn)，主要有以下幾點(diǎn)：

很多消費者都不知道怎樣使用復合調味料才能達到良好的食用效果，在餐飲業(yè)工業(yè)化的進(jìn)程中，對廚師烹飪速度的要求也越來(lái)越高。因此，研制出一種專(zhuān)用調味品，在一定程度上就能滿(mǎn)足這些要求。

復合調味料的開(kāi)發(fā)迎合豐富的烹飪手法。如火鍋調味料、奧爾良調料、涼拌調味料、蒸菜調味料、腌調味料、油炸調味料、燒烤調味料、煲湯料、即食湯料等。

改變產(chǎn)品的物理形態(tài)。調味品的鮮味因其不易儲藏和使用，可制成醬汁、粉劑、精油等。新鮮調味料和復合調味料被制成糊狀、醬汁、粉末、塊狀和其他形式。物理形態(tài)的改變使得這種調味料更便于儲存和使用。

復合調味料擴大產(chǎn)品的使用范圍。任何種類(lèi)的加工食品都需要使用特殊的調味料。如方便面、火鍋、速凍食品、微波食品、小食、快餐、米飯等。分門(mén)別類(lèi)為方便調味品的開(kāi)發(fā)提供了多種選擇，也為調味料的進(jìn)一步開(kāi)發(fā)提供了市場(chǎng)基礎。