介紹功能性復合調味料的發(fā)展趨向
2021-11-18 11:40:19
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隨著(zhù)生活水平的提高，消費者對口味的追求有了更高的水平。國際復合調味料的進(jìn)入也帶來(lái)了先進(jìn)的管理理念和營(yíng)銷(xiāo)理念，改變了國內復合調味料的發(fā)展水平。
1.利用高科技改進(jìn)落后技術(shù)，完善監管體系。
自21世紀以來(lái)包裝技術(shù)、噴霧干燥技術(shù)、自動(dòng)控制技術(shù)和膜分離技術(shù)已廣泛應用于復合調味料的生產(chǎn)和加工中。各種高新技術(shù)的應用為新產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)提供了可能，使我們的復合調味料在激烈的國際競爭中占據有利地位。政府應出臺一系列法律法規和行業(yè)標準，完善復合調味料安全標準，建立涉及多層原料供應商的質(zhì)量監控和保證體系。
2.科學(xué)的調味料和營(yíng)養。
功能復合調味料是通過(guò)添加純天然生理活性物質(zhì) (多糖、風(fēng)味核苷酸、生物活性肽、三萜等) 而開(kāi)發(fā)的。這種復合調味料有許多優(yōu)點(diǎn)，包括脂肪、維生素、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、有機酸等，人體需要良好的營(yíng)養效果。
3.實(shí)現調味料的全復合。
復合調味料是一種可以組合成成千上萬(wàn)種不同菜肴的調味料，如高度標準化的瓦罐湯、燒烤拌飯、火鍋、紅燒蝦等。根據廚師以前的烹飪經(jīng)驗，人們可以將鹽、醬油、廚師用醋和雞精放入一勺，經(jīng)典的調味料可以進(jìn)化成成千上萬(wàn)種口味。這種特殊的調料使餐飲工人擺脫了繁瑣的勞動(dòng)，降低了烹飪成本，節省了時(shí)間，滿(mǎn)足了消費者的迫切需求，并為未來(lái)的發(fā)展提供了新的思路。
傳統的調味料已經(jīng)不能滿(mǎn)足人們的需求，這增加了人們對營(yíng)養、健康、綠色和方便的調味料的需求。因此，復合調味料行業(yè)的發(fā)展呈現出快速發(fā)展的趨勢。未來(lái)，復合調味料必將呈現出多元化和個(gè)性化的趨勢，為人們的生活帶來(lái)更好的服務(wù)。
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