自做火鍋底料對開(kāi)火鍋店來(lái)說(shuō)有什么不好
2021-12-30 17:17:26
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一.味道不易控制
自制火鍋底料受人為因素的影響很大，不易控制火鍋的味道，容易導致味道不穩定。選擇火鍋底料的廠(chǎng)家是不同的，采用機械化炒料和專(zhuān)業(yè)人員精確測量溫度和配料，而自制的材料很難掌握，不穩定的火鍋底料風(fēng)味類(lèi)型對商店的經(jīng)營(yíng)也有很大影響。
二.材料和人工成本
廠(chǎng)家采購原料統一，在價(jià)格上有一定優(yōu)勢。因此，自制火鍋底料的采購量小，采購成本大，廚師的人工成本高。
三.不利于火鍋餐廳的發(fā)展
一兩個(gè)火鍋餐廳可以自己制作，但是十個(gè)或二十個(gè)呢？隨著(zhù)火鍋餐廳規模的不斷擴大，手工制作已不能滿(mǎn)足巨大的需求。選擇火鍋底料批發(fā)制造商可以為火鍋餐廳提供大量底料，并提供可靠的保證。
自制火鍋底料容易出現上述問(wèn)題。因此，為了使商店長(cháng)期發(fā)展，越來(lái)越多的火鍋店主選擇在火鍋底料批發(fā)工廠(chǎng)購買(mǎi)，以方便以后的經(jīng)營(yíng)和發(fā)展。
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