復合調味料的吉士粉的作用

2022-07-12 09:25:12 137
吉士粉是一種香料粉復合調味料,具備濃厚的奶香味和果香氣,由松散劑、增稠劑、食用明膠、食品色素、嬰兒奶粉、面粉和填充料組合而成。
1、提鮮
能使產(chǎn)品造成濃厚的奶香味和果香氣。
2、提色
在糊漿中添加吉士粉能造成鮮淡黃色。
3、增酥脆并能使產(chǎn)品定型
在蓬松劑類(lèi)的糊漿中添加吉士粉,經(jīng)炸制后產(chǎn)品酥脆則不軟癟,形狀美觀(guān)大方。
4、強粘滑性
在一些菜式水淀粉勾芡時(shí)添加吉士粉,能造成粘滑性,有著(zhù)優(yōu)良的水淀粉勾芡實(shí)際效果且料汁清晰度好。
吉士粉的使用方法
原材料:吉士粉21克,新鮮牛奶250克,白砂糖16克
作法:
1、先將6飯勺牛乳及21克吉士粉混和至融合;
2、將剩下的牛乳添加白砂糖放到鍋中煮至燒開(kāi);
3、將調準的吉士粉和牛乳漿滲入已經(jīng)燒開(kāi)的牛奶中;
4、與此同時(shí)關(guān)閉火苗并迅速拌和至充足混和既成。
吉士粉對身體的傷害
吉士粉盡管對大家身體沒(méi)有什么損害,可是吉士粉常常服用都是不利大家身心健康的,由于吉士粉終究并不是天然的,帶有許多香料和各種各樣添加物,所以不適合長(cháng)期食用,尤其是一些氣虛體質(zhì)及其陽(yáng)虛者和氣虛體質(zhì)等多病體弱者也是不適宜服用。
吉士粉能夠用什么代替
吉士粉能用嬰兒奶粉、白砂糖及其巧克力粉替代。巧克力粉具備濃厚的可以香味,適合于高端朱古力、健康飲品,牛乳,冰激凌、糖塊、甜品以及它含可以的食品類(lèi)。
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