市場(chǎng)上常見(jiàn)的香辛調味料有哪幾種
2021-09-25 09:40:57
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常見(jiàn)香料類(lèi)型
1)八角
八角，單獨使用或與香藥結合使用效果很好。主要用于炒、燉等動(dòng)物原料。有時(shí)它也用于素食。如燉蘿卜、腌制干豆腐等。八角形是五香粉的主要調味料。它也是鹵水中最重要的香料。
屬性: 性溫。功能: 治療腹痛、平吐、調胃、治療疝氣、感冒和濕氣緩解、舒緩肝臟和溫胃。
2) 茴香
茴香屬于香草，嘗起來(lái)像香料。味道又甜又香。它可以單獨使用，也可以與其它調料結合使用。茴香主要用于紅燒和煮熟的家禽菜肴或豆制品等。味道、屬性和功能與八角基本相同。
3) 桂皮
也被稱(chēng)為肉桂。通常，它與其它香料一起使用，很少單獨使用。它主要用于燉、烤、煮和燉肉類(lèi)等菜肴。它是鹵水中的主要調味料。
屬性: 性熱、干火。功能: 養肝、疏通月經(jīng)血、祛寒除濕。
5)香葉
桂樹(shù)的葉子。味道、用途、特性和功能與桂皮相同，但味道清淡。
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